정육점 7종 필수 서류
1. 식육판매업 영업신고증
- 관할 지자체 발급
- 신고 미완 시 영업정지
2. 위생교육 이수증 (연 4시간)
- 사장·종사자 전원
- 온라인 가능
3. 종사자 건강진단표 (연 1회)
- 식중독·결핵 등 검사
4. 식육 거래 명세서
- 거래처별·일자별
- 5년 보관
5. 냉장·냉동 온도 기록
- 일일·시간별
- 디지털 자동 권장
6. 도구·시설 세척·소독 일지
- 칼·도마·기계
- 일일 작성
7. 폐기·반품 처리 기록
- 유통기한 경과·이물질 발견 시
정육점 자주 빠뜨리는 것
- ❌ 거래처 시험성적서 (1~2위)
- ❌ 알레르기 표시 (정육 가공품)
- ❌ 종사자 교체 시 즉시 교육
K-HACCP 정육점 패키지
7종 서류 자동 작성·보관·갱신 알림. [식육 LP →](/segment/meat)
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