푸드트럭 해썹, 가능한가?

푸드트럭 HACCP — 조건부 가능

식품접객업·이동음식판매업으로 등록된 푸드트럭은 소규모 HACCP 신청 가능.

필요 조건

- 보건소 영업신고 완료 - 식수·정수 시설 - 냉장·냉동고 (이동용 가능) - 위생교육 이수증

푸드트럭 특수 체크

- **냉장 차량 이동 중 온도 유지** - **물탱크·정수기 세척·소독** - **전기·가스 안전** - **이동 후 매번 청소 일지**

한계기준 (예시)

- 냉장: 4도 이하 (이동 중 ±2도 허용) - 가열: 75도 1분 이상 - 보관: 운영 시간 4시간 이내

자주 떨어지는 이유

1. 이동 중 온도 기록 없음
2. 물탱크 세척 일지 없음
3. 시설·차량 분리 미흡

K-HACCP 푸드트럭

GPS + 온도 센서로 이동 중 자동 기록. 매일 출고 전 1버튼 점검.

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