직원 손씻기 점검, 자동화 방법

손씻기 = 식중독 예방의 기본

종사자 손이 깨끗할수록 식중독 위험은 크게 낮아집니다. 그러나 사장님이 종일 감시 못함.

자동화 도구 3종

1. 모션 센서 비누 디스펜서

- 손 접근 → 자동 분사 (5초 타이머) - 일일 사용량 자동 기록 - 가격: 5~15만 (대당)

2. 손 건조기 타이머 (30초)

- WHO 권장 손씻기 시간 보장 - 사용 횟수·시간 기록

3. AI 영상 분석 (선택)

- 카메라가 손씻기 동작 감지 - 5단계 (적시기·비누·문지르기·헹구기·말리기) - 가격: 매장당 50~80만

종사자 교육 5단계

1. 20초 이상 (생일 축하 노래 2번)
2. 손가락 사이·손등·손톱
3. 흐르는 물에 헹굼
4. 종이타올 (천 X)
5. 잠금장치 → 발 또는 팔꿈치로 차단

점검 체크리스트

- 비누 잔량 (일 1회) - 종이타올 잔량 (일 1회) - 손 건조기 동작 (주 1회) - 종사자 교육 이수 (월 1회)

K-HACCP 손씻기 모듈

센서 + 영상 분석으로 매 5분 자동 기록. 미흡 시 종사자 본인에게 알림 (사장님 X).

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