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① 본 플랫폼은 기준서 초안 작성 도구이며, 식약처/한국식품안전관리인증원 심사 통과를 보장하지 않습니다.
② 최종 기준서 검토·제출 책임은 사업자 본인에게 있으며, 인증 결과에 대한 손해배상은 결제금액 한도로 제한됩니다.
③ 본 서비스는 HACCP 컨설팅·법률자문이 아니며, 정확성을 위해 HACCP 지도사·기술사 검토를 권장합니다.
④ 본 사이트는 민간 서비스이며 정부 HACCP 인증사업(haccp.or.kr)과 무관합니다.
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📖 처음이세요? — HACCP 용어 쉽게 풀기 (클릭해서 펼치기)
HACCP식품을 안전하게 만들고, 그렇게 하고 있다는 걸 기록으로 증명하는 국가 식품안전 제도예요.
선행요건HACCP 전에 갖춰야 할 기본 — 위생·시설·용수·교육 같은 관리.
CCP (중요관리점)위험을 꼭 막아야 하는 핵심 지점. 예: 가열, 금속검출, 냉장보관.
한계기준CCP에서 지켜야 할 기준값. 예: 가열 중심온도 75℃ 이상.
모니터링그 기준을 지키는지 계속 확인하고 기록하는 일.
위해요소식품을 위험하게 만드는 것 — 세균(생물)·화학물질·이물(물리).
관련 공식 자료 — 식약처 HACCP 자체평가 (2025)
기준서 초안 작성 후, 식약처 자체평가 시스템에 어떻게 등록하는지 안내 영상.
📺 식약처 공식 유튜브 (2025)
2025년 식품 및 축산물 HACCP 자체평가 시스템 이용방법
K-HACCP 기준서 초안 → 식약처 자체평가 시스템 등록까지 자연스러운 다음 단계 안내.
출처: 식품의약품안전처 공식 유튜브 · 새 창에서 열림
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